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2013拜仁vs多特蒙德:貢菜、響菜、皇帝菜,苔干為何有如此背景?

發布日期:2018-12-22      來源:拜仁vs多特蒙德
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核心提示:【農產品網】過去進貢朝廷的貢菜,解放后周總理取名“響菜”,更有皇帝菜的美名,常見于大雅之堂,遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區,深受海內外人士喜歡。先不說專業吃貨的態度,就是對于一個外行人...

貢菜、響菜、皇帝菜,苔干為何有如此背景

拜仁vs多特蒙德網】過去進貢朝廷的貢菜,解放后周總理取名“響菜”,更有皇帝菜的美名,常見于大雅之堂,遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區,深受海內外人士喜歡。先不說專業吃貨的態度,就是對于一個外行人來說,也一定要嘗一嘗。這就是本文要介紹的苔干。

苔干,也是貢菜、響菜、山蜇、苔菜。苔干的色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。

貢菜、響菜、皇帝菜,苔干為何有如此背景

苔干屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史,此品系北溫帶珍貴蔬菜,為菊科、萵苣屬,一年生草本植物。含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等,對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效,是宴席之佳品,清乾隆年間被譽為“貢菜”。現今產品暢銷東南亞等地。曾經被周恩來總理稱之為“響菜”。

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苔干可燒菜、燴湯、配制多種素菜,制作成南北風味,味若海蟄、獨具特色。

苔干雖然屬于干品,但經清水泡發后,具有“色澤翠綠,響脆有聲,味甘鮮美,爽口提神之特色,故以“清新素雅”著稱于世,倍受海內外消費者青睞。

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苔干從1998起10多次榮獲國內外大獎并被中國綠色食品發展中心確定為綠色保健食品,人民大會堂指定綠色國宴佳肴。

亳州義門被國家命名為“中國苔干之鄉”,苔干現種植面積已成為全國Z大的苔干生產、種植基地。苔干含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物,特別是維生素E含量較高,故有“天然保健品,植物營養素”之美稱, 乃當今美容抗癌之佳品。

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苔干具有較高的營養和醫療價值,含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸,具有降血壓,通經脈,活血健腦,開胸利氣,壯筋骨,抗衰老,清熱解毒,預防高血壓,冠心病等功效。

苔干的吃法多樣。它既可單獨成菜,又可以拼盤成菜,既可以涼拌,又可以熱炒;既可以制作中餐,又可以調西餐。咸甜麻辣均可,暈素煎煮皆宜,是其它蔬菜所無法比擬的。

苔干食用方便,可炒食、腌漬、醅,還是一種絕好的火鍋調料,而且成為許多大中城市居民崇尚的菜肴。

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